L’Essentiel Brut
Avec une robe dorée soutenue, on peut bien constater l’incidence du passage en fût de Chêne. Le nez, très frais, surprend vu les cinq années de vieillissement en bouteille. En bouche, il révèle une longueur incroyable !
| Sucrosité | |
|---|---|
| Accords mets et vins | Omelette aux Truffes, Royal au Chocolat, Toasts de Foie Gras sur pain d’épices |
| Assemblage |
Vin 100% Chardonnay passé en foudre de fût de Chêne
L’Essentiel est le petit bijou de notre gamme de méthodes traditionnelles, élaboré avec une base de vin tranquille 100% Chardonnay passé en foudre de fût de Chêne (gros tonneaux de 500L), les bouteilles d’Essentiel sont ensuite élevées sur lies pendant plus de 4 ans avant de vous être proposées à la vente. Le vieillissement des bouteilles confère à cette cuvée toute sa rondeur et vient lisser les arômes boisés conférés par le vieillissement en fût.
Ce vin brut peut être qualifié de « blanc de blanc », appellation prestigieuse que l’on retrouve dans le vocable champagne et qui désigne tout vin blanc élaboré à base de raisins à peau blanche comme le Chardonnay. Si la plupart des champagnes sont élaborés grâce à des assemblages de plusieurs années, on qualifie de vin « millésimé » un vin qui ne contient les vins que d’une seule et même année. Dans le cas de l’Essentiel, nous travaillons toujours de cette manière et vous retrouverez donc les typicités de chaque année dans les différents millésimes de l’Essentiel.