Nos Vins
Cuvées AOC, vins blancs, gris, rosés, rouges, secs, fruités ou sucrés, méthodes traditionnelles IGP Lorraine, … découvrez toute la diversité de notre production.
De la culture du raisin jusqu'à la bouteille
En tant que producteurs récoltants, nous cultivons sur environ 9 Ha, de manière raisonnable et raisonnée, 5 types de cépages : le pinot noir, le gamay, l’auxerrois, le pinot gris et le chardonnay.
Si nous nous attachons à produire les vins emblématiques de l’appellation « Côtes de Toul » et « IGP Lorraine », nous aimons aussi choisir des vinifications qui sortent du commun, nous proposons ainsi une large gamme de vins différents : vins blancs, gris, rosés, rouges, secs, fruités ou sucrés, méthodes traditionnelles, …
Découvrez sur cette page toutes nos cuvées et leur histoire !
Nos Vins des Côtes de Toul
Découvrez les 3 cuvées emblématiques de l’AOC Côtes de Toul.
- un vin 100% auxerrois (cépage lorrain) : l’Étincelle ;
- un vin rouge 100% pinot noir, l’Enchanteur
- ou encore le célèbre Gris de Toul, le Mystic Gris !
Nos Vins Secs
Vins blancs, gris, rosés ou oranges, nos vins secs ont tous une identité marquée, ils sauront accompagner tout au long d’un repas !
Apéritifs, entrée de poisson ou viandes blanches, choucroutes, raclette ou tajine pour le vin orange, n’hésitez pas à nous demander des conseils pour les accords mets-vins.
Il y a de quoi être surpris par chacune des couleurs du vin !
Nos Vins Sucrés
Nous proposons 2 cuvées différentes pour les amateurs de vins doux ou sucrés :
- « L’insolite », un vin demi-sec idéal pour l’apéritif
- « L’apothéose Givrée », un gris liquoreux, aux allures de vin de glace !
Nos Vins Rouges
Nous vinifions deux cuvées en vin rouge :
- L’Enchanteur, 100% pinot noir vieilli en fût de chêne, parfait pour les repas en famille ou de fin d’année.
- Le Paradoxe, 100% gamay pour son fruité et sa légèreté
Nos Méthodes Traditionnelles
Le Domaine de l’Ambroisie, c’est aussi un large choix de vins pétillants, reconnus dans la récente IGP Lorraine.
- « L’Énigme » : méthode traditionnelle blanche type crémant / champagne
- « L’Essentiel » : notre « Blanc de blanc » millésimé 100% Chardonnay
- « Le Prose » : rosé pétillant extra-dry aux arômes de fruits rouges
- ou encore le surprenant « Éruption » : notre rouge pétillant !
Nos Apéritifs Originaux
Pour les plus audacieux, amateurs de nouvelles saveurs :
il n’y a plus qu’à goûter nos méthodes traditionnelles revisitées à la mode des « Kirs » !
- Le Mirabelle : méthode traditionnelle et liqueur de Mirabelle
- Le Safrané : une méthode traditionnelle à laquelle nous avons ajouté du sirop de Safran
- Le Bergamoté : une méthode traditionnelle agrémentée d’une liqueur de Bergamote