Nos Vins
Cuvées AOC, vins blancs, gris, rosés, rouges, secs, fruités ou sucrés, méthodes traditionnelles, … découvrez toute la diversité de notre production.
De la culture du raisin jusqu'à la bouteille
En tant que producteurs récoltants, nous cultivons sur plus de 8,5 Ha, de manière raisonnable et raisonnée, nos propres vignes et travaillons 5 types de cépages : le pinot noir, le gamay, l’auxerrois, le pinot gris et le chardonnay.
Si nous nous attachons à produire les vins emblématiques de l’appellation « Côtes de Toul », nous aimons aussi choisir des vinifications qui sortent du commun, nous proposons ainsi une large gamme de vins différents : vins blancs, gris, rosés, rouges, secs, fruités ou sucrés, méthodes traditionnelles, …
Découvrez sur cette page toutes nos cuvées et leur histoire !
Nos Vins des Côtes de Toul
Découvrez les 3 cuvées emblématiques de l’AOC Côtes de Toul.
- un vin 100% auxerrois (cépage lorrain) : l’Étincelle ;
- un vin rouge 100% pinot noir, l’Enchanteur
- ou encore le célèbre Gris de Toul, le Mystic Gris !
Nos Vins Secs
Vins blancs, gris, rosés ou oranges, nos vins secs ont tous une identité marquée, ils sauront accompagner tout au long d’un repas !
Apéritifs, entrée de poisson ou viandes blanches, choucroutes, raclette ou tajine pour le vin orange, n’hésitez pas à nous demander des conseils pour les accords mets-vins.
Il y a de quoi être surpris par chacune des couleurs du vin !
Nos Vins Sucrés
Nous proposons 2 cuvées différentes pour les amateurs de vins doux ou sucrés :
- « L’insolite », un vin demi-sec idéal pour l’apéritif
- « L’apothéose Givrée », un vin moelleux, aux allures de vin de glace !
Nos Vins Rouges
Nous vinifions deux cuvées en vin rouge pour différentes occasions :
- L’Enchanteur, rouge de pinot noir vieilli en fût de chêne, sera parfait pour les repas en famille ou de fin d’année.
- Le Paradoxe, notre rouge de gamaypour son fruité et sa légèreté.
Nos Méthodes Traditionnelles
Le Domaine de l’Ambroisie, c’est aussi un large choix de vins pétillants.
- Une méthode traditionnelle blanche type crémant / champagne :« L’Énigme »,
- notre « Blanc de blanc » millésimé 100% Chardonnay :« L’Essentiel »,
- le rosé pétillant extra-dry aux arômes de fruits rouge « Le Prose »
- ou encore le surprenant « Éruption » : notre rouge pétillant !
Nos Apéritifs Originaux
Pour les plus audacieux, amateurs de nouvelles saveurs :
il n’y a plus qu’à goûter nos deux méthodes traditionnelles revisitées à la mode des « Kirs » !
- Le Safrané : une méthode traditionnelle de vin gris à laquelle nous avons ajouté du sirop de Safran
- Le Bergamoté : une base de rouge pétillant travaillé avec notre liqueur de Bergamote !