Nos vins lorrains : AOC Côtes de Toul et IGP Lorraine
Au Domaine de l’Ambroisie, nous cultivons et vinifions en Lorraine une gamme complète de vins lorrains, entre tradition régionale et cuvées plus inattendues. Notre domaine met à l’honneur les grands styles du vignoble toulois, avec notamment le vin gris AOC Côtes de Toul, le vin blanc 100 % Auxerrois, ainsi que plusieurs méthodes traditionnelles IGP Lorraine. À travers nos cépages – gamay, pinot noir, auxerrois, pinot gris et chardonnay – nous cherchons à montrer toute la diversité des vins de Lorraine.
De la culture du raisin jusqu'à la bouteille
Au Domaine de l’Ambroisie, nous élaborons une gamme complète de vins lorrains, entre tradition et originalité.
Situé à Toul, au cœur de l’AOC Côtes de Toul, notre domaine met à l’honneur les cépages emblématiques de la région comme le Gamay, le Pinot Noir et l’Auxerrois, à travers des vins authentiques et accessibles.
Du vin gris, spécialité locale incontournable, aux vins blancs d’Auxerrois, en passant par nos cuvées en IGP Lorraine en méthode traditionnelle, chaque vin raconte une facette de notre terroir.
👉 Découvrez ici l’ensemble de nos vins et trouvez celui qui vous correspond.
Vins AOC Côtes de Toul
L’AOC Côtes de Toul est une appellation confidentielle de Lorraine, reconnue pour la fraîcheur et l’équilibre de ses vins.
Au domaine, nous produisons :
👉 du vin gris, emblématique du Toulois : le Mystic Gris
👉 du vin blanc 100 % Auxerrois : l’Etincelle
👉 du vin rouge 100% Pinot Noir : l’Enchanteur
Vins blancs, rosés ...
Vins blancs, gris, rosés ou oranges, nos vins secs ont tous une identité marquée, ils sauront accompagner tout au long d’un repas !
Apéritifs, entrée de poisson ou viandes blanches, choucroutes, raclette ou tajine pour le vin orange, n’hésitez pas à nous demander des conseils pour les accords mets-vins.
Il y a de quoi être surpris par chacune des couleurs du vin !
Vins Sucrés
Nous proposons 2 cuvées différentes pour les amateurs de vins doux ou sucrés :
- « L’insolite », un vin demi-sec idéal pour l’apéritif
- « L’apothéose Givrée », un gris liquoreux, aux allures de vin de glace !
Vins Rouges
Nous vinifions deux cuvées en vin rouge :
- L’Enchanteur, 100% pinot noir vieilli en fût de chêne, parfait pour les repas en famille ou de fin d’année.
- Le Paradoxe, 100% gamay pour son fruité et sa légèreté
Méthodes Traditionnelles IGP Lorraine
Le Domaine de l’Ambroisie, c’est aussi un large choix de vins pétillants, reconnus dans la récente IGP Lorraine.
- « L’Énigme » : méthode traditionnelle blanche type crémant / champagne
- « L’Essentiel » : notre « Blanc de blanc » millésimé 100% Chardonnay
- « Le Prose » : rosé pétillant extra-dry aux arômes de fruits rouges
- ou encore le surprenant « Éruption » : notre rouge pétillant !
Apéritifs Originaux
Pour les plus audacieux, amateurs de nouvelles saveurs : il n’y a plus qu’à goûter nos méthodes traditionnelles revisitées en mode « Kirs » !
- Le Mirabelle : méthode traditionnelle et liqueur de Mirabelle
- Le Safrané : une méthode traditionnelle à laquelle nous avons ajouté du sirop de Safran
- Le Bergamoté : une méthode traditionnelle agrémentée d’une liqueur de Bergamote