Hérésie

La cinquième couleur des vins

Qu’est-ce qu’une Hérésie, me direz-vous ? Si on en croit Mr Larousse ce serait « une théorie contraire aux idées admises par les autorités reconnues »…Tiens, tiens alors si on se dit que le GRIS de Toul est le vin symbolique de notre belle Lorraine, est-ce que faire justement l’inverse serait une Hérésie ? Nous on pense que oui, et comme vous nous connaissez bien maintenant, vous savez qu’on adore faire l’inverse de tout le monde et que l’idée nous a plus direct ! C’est donc le grand lancement du VIN ORANGE !  Pour rappel le vin orange est issu d’une macération d’une semaine de raisins blancs, pour simplifier c’est comme si nous faisions du vin rouge avec des raisins blancs.

Nous étions impatients de vous annoncer être officiellement parmi les seuls vignerons de France à proposer les 5 couleurs du Vin ! Le Vin Orange du Domaine de l’Ambroisie est né en 2021, mesure 14,5 Hl, pèse environ 11,5%, est composé à 100% de Pinot Gris et se prénomme Hérésie ! En hommage à nos 2 célèbres Jeanne en Lorraine : Jeanne d’Arc bien entendu et Jeanne Colson, fraîchement arrivée dans l’Equipe de l’Ambroisie !

Avec son nez exhalant l’amande fraîche caractéristique des vins orange, en bouche on retrouve des arômes de griotte et de frangipane, la finale légèrement doux/ amer s’équilibre à merveille avec les quelques grammes de sucres que nous avons gardés. Vous pourrez l’accompagner d’une rillette de porc fermière, …

Le Saviez-vous ?

Le vin orange n’est pas un vin nouveau malgré sa récente mise sous les projecteurs en France. En effet, le vin orange est typique des vins du Caucase,  on le trouve plus particulièrement en Géorgie, pays reconnu pour être le berceau de la viticulture en Europe. En effet, les vinifications ayant le plus souvent lieu en Amphores (kveri), les raisins blancs fermentaient au même titre que les raisins rouges avec leurs peaux et développaient donc les arômes et la couleur si typiques des vins oranges !