L’Éruption
Ce vin rouge pétillant surprend toujours autant avec ses fines bulles rouges, sa robe grenat et ses arômes de fruits rouges bien mûrs.
À l’image des Lambrusco italiens, il est idéal à l’apéritif ou accompagnera à merveille une pizza.
| Sucrosité | |
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| Accords mets et vins | Bûche de Noël, En kir avec de la liqueur de Bergamote, Pizza maison |
Vin rouge pétillant
L’Éruption est encore une de nos idées un peu farfelues. Pensez-vous que quelqu’un avait déjà eu l’idée de produire un vin pétillant à base de vin rouge dans le toulois ? Et bien non, bien évidemment, et qui d’autre que le Domaine de l’Ambroisie aurait pu se lancer dans cette nouvelle aventure ?
Tout l’intérêt d’un vin rouge pétillant est de profiter des arômes de cassis et de framboises présents dans un vin rouge avec la légèreté d’un vin pétillant. Avis aux détracteurs du vin rouge, car ils n’apprécient guère son côté tanique, l’Éruption pourra vous faire aimer le vin rouge. À consommer à l’apéritif si on aime sa sucrosité ou en dessert avec une forêt noire pour un accord mets-vin d’exception !
Le Saviez-vous ?
Si la seule appellation d’origine contrôlée de vin rouge pétillant est le Lambrusco italien, il s’agit le plus souvent d’élaboration par méthode ancestrale et non par méthode traditionnelle. En France, nous ne sommes pas les seuls à proposer un vin rouge pétillant, mais sa production reste très limitée et anecdotique, aucun vin rouge pétillant n’est d’ailleurs reconnu sous l’égide d’une AOC.
Avec le lancement de notre IGP Méthode Traditionnelle de Lorraine, nous serons d’ailleurs les seuls vignerons français à proposer un vin rouge effervescent reconnu par une IGP !