Le P’tit Gris
Avec sa teinte plus soutenue que le Mystic Gris, son bouquet est très floral avec des notes de tilleul. La bouche est ample et ronde, ce qui sublime ce grand vin sec !
| Assemblage | |
|---|---|
| Accords mets et vins | entremets de sushis, escargots à la Bourguignonne, munstiflette |
Hommage à tous les anciens de Lorraine
Le P’tit Gris c’est un hommage à tous les anciens de Lorraine, qui ont permis au Gris de Toul de traverser les âges et de survivre jusqu’à nos jours. Et bien oui, les Gris de Toul ont connu une grande désaffection des locaux (c’était il y a très très longtemps, les dinosaures ont surement côtoyé ces personnes), mais heureusement d’autres ont toujours gardé la foi et apprécient encore aujourd’hui les Gris de Toul à la façon d’autrefois beaucoup de fruité et très peu de sucrosité !
Le P’tit Gris, c’est un assemblage différent du Mystic Gris, car il est composé de 70% de Gamay, 15% de Pinot Noir et 15% de Pinot Gris. Du fait de son absence de sucres, le P’tit Gris sera bien plus adapté que le Mystic Gris au moment d’accompagner des plats de poissons type sushis, saumon à l’oseille,.. mais il se révèlera aussi très bon pour accompagner des sauces aigre-douce et servi autour de 10-12°C.
S’il ne fait pas partie de l’appellation AOC Côtes de Toul à l’heure actuelle c’est parce qu’il ne correspond pas au cahier des charges qui n’autorise pas l’utilisation du pinot gris dans la confection des Gris de Toul. Sans trop vous en dire, il se peut que la modification du cahier des charges soit dans les tuyaux et qu’on puisse bientôt le qualifier de Gris de Toul lui aussi 😉